Dopo alcuni tentativi andati a vuoto, il salsamentario Alessandro Forni mette a punto un metodo per inscatolare la mortadella, superiore alla conservazione sotto vetro secondo il metodo Appert, da lui stesso introdotto nel 1862. Per ottenere una lunga conservazione della carne, le scatole vengono immerse a bagnomaria in vasche di acqua calda. Un foro praticatoContinua a leggere “La prima mortadella venduta in scatola(1870)”
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Mortadella -delicata,saporita,gustosa eccellenza bolognese amata in tutto mondo
Mortadella Delicata,saporita,gustosa eccellenza bolognese amata in tutto mondo Una prova dell’esistenza già all’epoca di produttori di mortadelle è il ritrovamento di una stele di epoca romana imperiale raffigurante sette maialetti condotti al pascolo e un mortaio con pestello, attrezzo solitamente usato dai Romani per lavorare le carni.La prima ricetta. Si parla della mortadella già neiContinua a leggere “Mortadella -delicata,saporita,gustosa eccellenza bolognese amata in tutto mondo”
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